Les endives, appelées aussi Chicons dans le Nord
La culture des endives en terre
Au mois d’octobre/novembre, arrachez les plants issus de votre semis de mai.
Coupez le feuillage à 1 ou 2 cm de la racine.
Égalisez les racines entre elles pour qu’elles aient toutes une longueur semblable. Choisissez un endroit obscur : cave, caisse hermétique à la lumière.
Installez les racines les unes à côté des autres et couvrez-les de terreau ou éventuellement de compost ;
récolte 3 ou 4 semaines après semis.
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- Plants à semer au mois de mai
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- Racine
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- Culture en terre
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- Récolte 3 à 4 semaines après semis.
La culture des endives dans l’eau
Vous placez vos racines dans un récipient et vous versez de l’eau à 5 cm de la collerette des racines.
Vous placez le tout dans un endroit obscur ; récolte 15 jours ou 3 semaines.
Culture dans de l’eau.
L’endive se déguste crue (salade) ou cuite (endives au jambon).
